Lækker og nem chili gryde med grøntsager og bønner. Serveres fx med ris, havreris eller lignende, groft brød og eventuelt en god creme fraiche.
Ingredienser:
2 løg
10 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
400 gram sød kartoffel
300 gram kartoffel
150 gram tomatpure
5 dl grøntsagsbuillon
400 gram hakkede tomater på dåse
6 modne tomater
640 gram hvide bønner
2 tsk. stødt spidskommen
Jalapenos (vi plejer at bruge et halvt glas)
½ tsk. cayenne peber
Chili pulver efter smag
Sådan gør du:
Skær alle grøntsager i mindre stykker.
Steg løg og hvidløg i olie og smør
Steg herefter peberfrugterne
Tilsæt tomatpure og krydderier og rør rundt
Tilsæt kartofler, tomater, hakkede tomater på dåse, jalapenos samt bouillon
Retten simrer i en times tid, til sovsen har fået tilpas tykkelse og kartoflerne er blevet godt møre.
Tilsæt de hvide bønner og lad dem få nogle minutter. Smag til med salt og peber.