Lækker cremet kartoffel suppe med løg, porrer og naturligvis kartofler.
Denne opskrift giver en stor portion suppe til 4 mennesker i et par dage.
Ingredienser:
3 spiseskefulde smør
1 kg skrællede kartofler
6-7 porrer
2 løg
5-6 fed hvidløg
1,5 liter vand
3 bouillonterninger
2,5 deciliter fløde (kan udelades)
Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Skræl kartofler og skær dem i mindre tern. Rens porrerne og snit dem fint. Løg og hvidløg pilles og hakkes fint.
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt kartofler, porrer, løg og hvidløg. Lad det få mellem varme i nogle minutter til det lige begynder at få lidt farve. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på.
Tilsæt vand og bouillon, og kog videre i cirka 10 minutter indtil porrer og kartofler er helt møre. Kog ikke længere end til kartofler og porrer er blevet helt møre.
Blend suppen med en stavblender i grynden. Helt jævn eller groft – som du ønsker suppen skal være. Man kan også helt undlade at blende suppen, hvis man foretrækker en klar suppe.
Tilsæt eventuelt fløde og smag til med salt og peber.
Velbekomme 🙂