Kategorier
Varme retter

Torske gryde/pande

Denne torske gryde/pande er oprindeligt en af Henriettes moders opskrifter. Det er en sund og lækker ret som er nem at lave.

Her er et bud på sammensætning af grøntsager og mængder. Tilpas til din egen smag 🙂

Grøntsager:
1-2 løg
1-2 porrer
4-500 gram gulerødder, pastinak, jordskokker og persillerod
1 hel dusk persille
100-150 gram kartofler

Andet:
4-500 gram torskefilet
1-2 bouillon
1-2 spsk karry
0,5 liter fløde
2-3 deciliter vand

Start med at snitte alle grøntsager (på nær kartoflerne) i mindre stykker. Kartoflerne skal skrælles og rives groft på rivejern.

Find en god stor gryde eller pande frem. Put godt med olie på og varm det godt op. Tilsæt karryen og rør rundt i et halvt minuts tid. Tilsæt de hakkede grøntsager og rist dem i nogle minutter og herefter tilsættes revet kartoffel. Tag grøntsagerne op af gryden.

Put lidt olie på panden. Læg de hele torskefiletter på panden. Kom grøntsagerne henover og tilsæt herefter fløde, vand og bouillon. Det bringes i kog og persillen klippes i. Undlad at røre i gryden da fisken ikke skal smadres 🙂

Retten skal nu simre i en halv times tid med låget på klem. Imens forberedes ris, pasta og eventuelt groft brød.

Velbekomme.

Kategorier
Varme retter

Grøntsagssovs

Lækker grøntsagssovs udviklet af Henriette.

Find disse grøntsager frem:
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
½ bladselleri
1 rød peberfrugt
2 kartofler

Herudover findes dette frem:
2 dl røde linser
5 dl vand
2 x hakket tomat på dåse (gerne solmodne)
2 grøntsags boullion (gerne den gode flydende)
1½ spsk tomatpure
2 tsk oregano
1 tsk basilikum
1/4 tsk timian
Chili efter behov

Svits krydderier og tomat pure i olie. Herefter tilsættes grøntsager (de skæres i mindre tern) og de steges i nogle minutter. Tilfør tomat, 5 dl kogende vand, boullion og røde linser. Det hele koger i cirka 40-45 minutter. Smag til med salt og peber. Sovsen kan eventuelt blendes efter behov.

Sovsen kan bruges til spaghetti med reven parmesan ost henover. Velbekomme.