En usandsynlig lækker kage med skøn chokolade ganache, karamel og saltede peanuts. Måske ikke vanvittigt helse-agtig, men altså til gengæld meget lækker 🙂 Vi har fundet inspiration fra en opskrift på valdemarsro.dk og har faktisk bare tilføjet saltede peanuts til opskriften.
Tærtebund
200 g hvedemel
40 g kakao
50 g rørsukker
150 g smør
1 æg
Karamel
160 g rørsukker
2 spsk sirup
1 1/2 dl piskefløde
Chokolade ganache
200 g mørk chokolade
2 dl piskefløde
1) Vi starter med at få bagt chokolade tærten. Bland mel, kakao og sukker i en skål.
2) Tilsæt smør og smuldr det heri.
3) Tilsæt et æg.
4) Rør det hele godt sammen med en gaffel. Hvis dejen ikke hænger sammen, så tilsæt en lille smule koldt vand.
5) Find en tærteform frem i ca. størrelse 24 cm. i diameter og smør den godt med smør.
6) Fordel tærtedejen ud i formen – sørg for at lav lidt kanter så der er plads til fyldet.
7) Stil tærtedejen i køleskabet i en times tid. Herefter klippes et stykke bagepapir ud i passende størrelse som lægges over dejen. Fyld den med tørrede bønner eller lignende. Tærten skal nu bage i 20 minutter ved 175 grader varmluft.
8) Nu er det tid til at lave karamellen. Kom ingredienserne i en gryde ved middelhøj varme.
9) Lad blandingen simre i en 15-20 minutters tid. Ønsker du en præcis konsistens på din karamel må du prøve dig lidt frem. Det er lettest at spise kagen hvis karamellen er blød.
10) Tag tærten ud af ovnen og køl den af i vasken i koldt vand. Efter nogle minutter kan den varme karamel hældes over.
11) Hæld en passende mængde saltede peanuts over karamellen. Herefter stilles kagen til køling i en times tid.
12) Nu forberedes chokolade ganachen som skal over tærten når den er kølet af. Hak den mørke chokolade fint og kom den i en skål.
13) Fløden hældes i en gryde og varmes op til kogepunktet.
14) Den varme fløde hældes over den finthakkede chokololade og røres rundt til en ensartet ganache som hældes ud over tærten.
15) Chokolade ganachen fordeles i et jævnt lag og kagen er nu klar til afkøling. Bør stå i køleskab i minimum 2-3 timer inden servering.
16) Et stykke af den færdige kage (som det ses på billedet blev vores karamel en anelse til den hårde side). Velbekomme 🙂
