Lækker og nem chili gryde med grøntsager og bønner. Serveres med ris, groft brød og eventuelt en god creme fraiche.
Ingredienser:
2 løg
10 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
400 gram sød kartoffel
300 gram kartoffel
150 gram tomatpure
5 dl grøntsagsbuillon
400 gram hakkede tomater på dåse
6 modne tomater
640 gram hvide bønner
2 tsk. stødt spidskommen
Jalapenos (vi plejer at bruge et halvt glas)
½ tsk. cayenne peber
Chili pulver efter smag
Sådan gør du:
Skær alle grøntsager i mindre stykker.
Steg løg og hvidløg i olie og smør
Steg herefter peberfrugterne
Tilsæt tomatpure og krydderier og rør rundt
Tilsæt kartofler, tomater, hakkede tomater på dåse, jalapenos samt bouillon
Retten simrer i en times tid, til sovsen har fået tilpas tykkelse og kartoflerne er blevet godt møre.
Tilsæt de hvide bønner og lad dem få nogle minutter. Smag til med salt og peber. Velbekomme 🙂