Lækker cremet kartoffel suppe med løg, porrer og naturligvis kartofler.
Denne opskrift giver en stor portion suppe til 4 mennesker i et par dage.
Ingredienser:
3 spiseskefulde smør
1 kg skrællede kartofler
6-7 porrer
2 løg
5-6 fed hvidløg
1,5 liter vand
3 bouillonterninger
2,5 deciliter fløde
Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Skræl kartofler og skær dem i mindre tern. Rens porrerne og snit dem fint. Løg og hvidløg pilles og hakkes fint.
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt kartofler, porrer, løg og hvidløg. Lad det få mellem varme i nogle minutter til det lige begynder at få lidt farve. Rør i det undervejs, så det ikke brænder på.
Tilsæt vand og bouillon, og kog videre i cirka 10 minutter indtil porrer og kartofler er helt møre. Kog ikke længere end til kartofler og porrer er blevet helt møre.
Blend suppen med en stavblender i grynden. Helt jævn eller groft – som du ønsker suppen skal være.
Tilsæt fløden og smag til med salt og peber.
Skær eller klip bacon i små stykker og kom dem på panden med lidt smør på. Når baconen er blevet sprød tages den af panden. Snit en eller to porrer fint og steg dem lidt på panden (de skal ikke være helt bløde, der må gerne være lidt bid i dem).
Bacon og porrer drysses over suppen. Velbekomme.